ความจำเป็นและผลกระทบของการทำความสะอาดงา

สิ่งเจือปนที่มีอยู่ในงาสามารถแบ่งได้เป็น 3 ประเภท คือ สิ่งเจือปนอินทรีย์ สิ่งเจือปนอนินทรีย์ และสิ่งเจือปนที่เป็นน้ำมัน

สิ่งเจือปนอนินทรีย์ส่วนใหญ่ได้แก่ ฝุ่น ตะกอน หิน โลหะ ฯลฯ สิ่งเจือปนอินทรีย์ส่วนใหญ่ได้แก่ ลำต้นและใบ เปลือกหอย บอระเพ็ด เชือกป่าน เมล็ดพืช ฯลฯ สิ่งเจือปนที่มีน้ำมันส่วนใหญ่ได้แก่ เมล็ดพืชที่ได้รับความเสียหายจากแมลง เมล็ดพืชที่ไม่สมบูรณ์ และเมล็ดพืชน้ำมันที่มีลักษณะไม่เหมือนกัน

ในขั้นตอนการแปรรูปงาดำ หากไม่ได้รับการทำความสะอาด สิ่งเจือปนต่างๆ จะส่งผลอย่างไร?

1. ลดผลผลิตน้ำมัน

สิ่งเจือปนส่วนใหญ่ที่อยู่ในเมล็ดงาดำไม่มีน้ำมัน ในกระบวนการผลิตน้ำมัน ไม่เพียงแต่จะมีน้ำมันออกมาเท่านั้น แต่ยังมีน้ำมันบางส่วนที่ถูกดูดซับและคงอยู่ในเค้ก ซึ่งจะทำให้ผลผลิตน้ำมันลดลงและสูญเสียน้ำมันมากขึ้น

2.สีน้ำมันจะเข้มขึ้น

สิ่งเจือปนต่างๆ เช่น ดิน ลำต้นและใบพืช และเปลือกพืชที่มีอยู่ในน้ำมัน จะทำให้สีของน้ำมันที่ผลิตขึ้นมีสีเข้มขึ้น

3. กลิ่น

สิ่งเจือปนบางชนิดจะทำให้เกิดกลิ่นในระหว่างการแปรรูป

4. ตะกอนเพิ่มมากขึ้น

5. การผลิตสารโพลีไซคลิกอะโรมาติกไฮโดรคาร์บอน เช่น เบนโซไพรีน

สิ่งเจือปนอินทรีย์ก่อให้เกิดสารก่อมะเร็งในระหว่างการคั่วและการให้ความร้อน ซึ่งส่งผลต่อสุขภาพของมนุษย์

6. กลิ่นไหม้

สิ่งสกปรกอินทรีย์แสง เศษต่างๆ ฯลฯ สามารถติดไฟได้ง่าย ทำให้มีกลิ่นไหม้จากน้ำมันงาและงาดำ

7. รสขม

สิ่งเจือปนที่ถูกเผาและถูกทำให้เป็นถ่านทำให้รสขมของน้ำมันงาและงาบด

แปด สีเข้ม จุดดำ

สิ่งเจือปนที่ถูกเผาไหม้และถูกทำให้เป็นถ่านทำให้ทาฮินีมีสีหมอง และอาจมีจุดดำปรากฏขึ้นจำนวนมาก ส่งผลให้รูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์ได้รับผลกระทบ 9. การลดคุณภาพของน้ำมันดิบยังส่งผลเสียต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์รอง เช่น เค้กอีกด้วย

10. ส่งผลต่อการผลิตและความปลอดภัย

ในระหว่างกระบวนการผลิต สิ่งเจือปนที่มีความแข็ง เช่น หินและสิ่งเจือปนเหล็กในน้ำมันจะเข้าไปในอุปกรณ์การผลิตและอุปกรณ์ลำเลียง โดยเฉพาะอุปกรณ์การผลิตแบบหมุนด้วยความเร็วสูง ซึ่งจะทำให้ชิ้นส่วนการทำงานของอุปกรณ์สึกหรอและเสียหาย ทำให้มีอายุการใช้งานสั้นลง และอาจทำให้เกิดอุบัติเหตุในการผลิตได้ สิ่งเจือปนที่มีเส้นใยยาว เช่น บอระเพ็ดและเชือกป่านในน้ำมันสามารถพันกันบนเพลาหมุนของอุปกรณ์หรือปิดกั้นทางเข้าและทางออกของอุปกรณ์ได้ง่าย ส่งผลกระทบต่อการผลิตตามปกติและทำให้อุปกรณ์ขัดข้อง

11. ผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม

ในระหว่างกระบวนการขนส่งและการผลิต ฝุ่นละอองที่ฟุ้งกระจายในงาทำให้เกิดมลภาวะต่อสิ่งแวดล้อมในโรงงาน และส่งผลให้สภาพการทำงานเสื่อมโทรมลง

ดังนั้น การทำความสะอาดและการกำจัดสิ่งสกปรกอย่างมีประสิทธิภาพก่อนการแปรรูปงาจะช่วยลดการสูญเสียน้ำมัน เพิ่มผลผลิตน้ำมัน ปรับปรุงคุณภาพของน้ำมัน งาดำ เค้ก และผลิตภัณฑ์รอง ลดการสึกหรอของอุปกรณ์ ยืดอายุการใช้งานของอุปกรณ์ และหลีกเลี่ยงอุบัติเหตุในการผลิต มั่นใจในความปลอดภัยของการผลิต ปรับปรุงความสามารถในการประมวลผลที่มีประสิทธิภาพของอุปกรณ์ ลดและกำจัดฝุ่นละอองในโรงงาน ปรับปรุงสภาพแวดล้อมการทำงาน เป็นต้น