เมล็ดกาแฟเอธิโอเปีย

ประเทศเอธิโอเปียมีสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติที่เหมาะสมต่อการปลูกกาแฟทุกสายพันธุ์ เมล็ดกาแฟเอธิโอเปียเป็นพืชที่ปลูกในพื้นที่สูง โดยส่วนใหญ่ปลูกในพื้นที่ที่มีความสูงจากระดับน้ำทะเล 1,100-2,300 เมตร ซึ่งกระจายอยู่ทั่วไปในเอธิโอเปียตอนใต้ ดินที่ลึก ดินที่ระบายน้ำได้ดี ดินที่เป็นกรดเล็กน้อย ดินสีแดง และดินร่วนซุยเป็นดินที่เหมาะสมต่อการปลูกเมล็ดกาแฟ เนื่องจากดินเหล่านี้มีสารอาหารอุดมสมบูรณ์และมีฮิวมัสในปริมาณที่เพียงพอ

ปริมาณน้ำฝนจะกระจายอย่างสม่ำเสมอตลอดฤดูฝน 7 เดือน ในระหว่างวงจรการเจริญเติบโตของพืช ผลไม้จะเติบโตจากดอกบานจนออกผล และผลผลิตจะเติบโต 900-2,700 มิลลิเมตรต่อปี ในขณะที่อุณหภูมิจะผันผวนในช่วง 15 องศาเซลเซียสถึง 24 องศาเซลเซียสตลอดวงจรการเจริญเติบโต การผลิตกาแฟในปริมาณมาก (95%) ดำเนินการโดยผู้ถือหุ้นรายย่อย โดยมีผลผลิตเฉลี่ย 561 กิโลกรัมต่อเฮกตาร์ เป็นเวลาหลายศตวรรษที่ผู้ถือหุ้นรายย่อยในไร่กาแฟเอธิโอเปียได้ผลิตกาแฟคุณภาพสูงหลายประเภท

ความลับในการผลิตกาแฟคุณภาพสูงคือเกษตรกรผู้ปลูกกาแฟได้พัฒนาวัฒนธรรมกาแฟในสภาพแวดล้อมที่เหมาะสมผ่านการเรียนรู้ขั้นตอนการปลูกกาแฟซ้ำแล้วซ้ำเล่ามาหลายชั่วอายุคน ซึ่งส่วนใหญ่ได้แก่ วิธีการปลูกที่ใช้ปุ๋ยธรรมชาติ การเก็บเกี่ยวกาแฟที่มีสีแดงที่สุดและสวยงามที่สุด ผลไม้สุกเต็มที่และการแปรรูปผลไม้ในสภาพแวดล้อมที่สะอาด ความแตกต่างในด้านคุณภาพ ลักษณะเฉพาะตามธรรมชาติ และประเภทของกาแฟเอธิโอเปียเกิดจากความแตกต่างใน “ระดับความสูง” “ภูมิภาค” “ที่ตั้ง” และแม้แต่ประเภทของพื้นที่ เมล็ดกาแฟเอธิโอเปียมีความโดดเด่นเนื่องจากลักษณะเฉพาะตามธรรมชาติ ได้แก่ ขนาด รูปร่าง ความเป็นกรด คุณภาพ รสชาติ และกลิ่นหอม ลักษณะเฉพาะเหล่านี้ทำให้กาแฟเอธิโอเปียมีคุณสมบัติตามธรรมชาติที่ไม่เหมือนใคร ในสถานการณ์ปกติ เอธิโอเปียจะทำหน้าที่เป็น “ซูเปอร์มาร์เก็ตกาแฟ” ให้ลูกค้าเลือกพันธุ์กาแฟที่พวกเขาชื่นชอบเสมอ

เอธิโอเปียมีผลผลิตกาแฟประจำปีทั้งหมด 200,000 ถึง 250,000 ตัน ปัจจุบัน เอธิโอเปียได้กลายเป็นหนึ่งในผู้ผลิตกาแฟรายใหญ่ที่สุดของโลก โดยอยู่ในอันดับที่ 14 ของโลกและอันดับที่ 4 ของแอฟริกา เอธิโอเปียมีรสชาติที่แตกต่างกันซึ่งมีเอกลักษณ์และแตกต่างจากที่อื่น ทำให้ลูกค้าทั่วโลกมีตัวเลือกรสชาติที่หลากหลาย ในที่ราบสูงทางตะวันตกเฉียงใต้ของเอธิโอเปีย ระบบนิเวศของกาแฟป่า Kaffa, Sheka, Gera, Limu และ Yayu ถือเป็นพันธุ์อาราบิก้าซึ่งเป็นที่อยู่อาศัยของกาแฟ ระบบนิเวศของป่าเหล่านี้ยังเป็นที่อยู่อาศัยของพืชสมุนไพร สัตว์ป่า และสัตว์ใกล้สูญพันธุ์หลากหลายชนิด ที่ราบสูงทางตะวันตกของเอธิโอเปียได้ให้กำเนิดกาแฟสายพันธุ์ใหม่ที่ต้านทานโรคผลกาแฟหรือโรคราสนิมใบได้ เอธิโอเปียเป็นถิ่นกำเนิดของกาแฟหลากหลายประเภทที่มีชื่อเสียงไปทั่วโลก